豆瓣酱烧茄子你们一定是听过的，那么你们知道怎么样做吗?我知道你们一听到这道菜你们的口水都流了，的确这是一道非常不错的菜，那么小编下面就想给各位来介绍一下关于豆瓣酱烧茄子的做法介绍。我们现在就一起来看看具体的豆瓣酱烧茄子的三种不同做法介绍吧!
做法一：
食材明细：茄子二个，鲜豆瓣酱适量，植物油一斤，香菜 适量，葱姜蒜 适量，味精 适量，香油 适量，醋 适量，白糖 适量
步骤
1、欣和调味礼盒。
2、茄子二个、酱油、豆瓣酱葱、姜、蒜、香菜、
3、茄子切五厘米长的西瓜页长条。
4、葱、姜切末、蒜切粒、香菜切段。
5、锅内放油烧至六成热、放入茄子炸成金黄色。
6、捞出控油备用。
7、留底油放入葱、姜末、蒜片爆香、再放入豆瓣酱、酱油、醋、白糖、香油、味精炒匀收汁。
8、倒在炸好的茄子上，吃的时候拌匀即可。
9、也可把茄子倒入锅内炒匀、这样更入味。
10、出锅装盘。
做法二：
材料
茄子250克，碎肉50克，蒜2瓣，葱1颗，豆瓣酱1调羹，酱油少量。
做法
1、将茄子洗净切滚刀块，放清水内泡5分钟，捞起沥水;
2、锅烧热放油下蒜头和碎肉炒两下，肉稍微变色就放入茄子一起翻炒至熟，调入豆瓣酱炒匀，如果还不够味再放入少量酱油调味炒匀即可。因为每个牌子的豆瓣味道都会不一样，有些咸有些淡，所以我这里的一调羹只是一个大概，烧的时候自己根据情况再调味。
做法三：
材料
长条紫色裤茄子4根，小葱3根，大蒜半头，豆瓣酱两勺，盐少许，香油，植物油，十三香，鸡精
做法
1.将茄子去蒂洗净，在尾部用刀切成十字形状不要切断(因为我们用的是整条茄子，这一步骤目的是最后吃起来比较方便。然后用厨房纸巾擦去茄子表皮的水分备用。葱切末，蒜切末备用
2.热锅凉油，油温5成热放入整条茄子煎去水分，直到煎的两面焦黄，水分出来即可。(这一步骤是做好茄子的关键，这使得茄子中的水分挤出，吃起来更加入味)
3.茄子中火煎十分钟以后，撒上一层蒜末，蒜出香味后倒入加水稀释的豆瓣酱，然后放入十三香大火炖开，改文火炖10分钟即可
4.大火收汤以后，如果味道不够咸可以撒入少许盐，倒入一点鸡精和香油，撒上香葱即可出锅
是不是觉得这是一道非常不错的菜，你们一定非常的想知道这是怎么做，要怎么做才是最可口美味的，小编希望给各位介绍许多，但是也只能介绍到这里先了，关于豆瓣酱烧茄子的三种不同做法介绍你们了解多少了呢?那么你们要是喜欢就动手做做吧.