红萝卜，别称胡萝卜或甘荀，为野胡萝卜的变异，本变异与原变异差别取决于根肉质地，长锥形，粗肥，呈鲜红色或淡黄色。根作蔬菜水果服用。并含多种多样维生素b2,C及胡罗卜素。胡萝卜的做法大全是啥？
二年生草本植物，高15-120公分。茎单身，全体人员有乳白色又粗又硬毛。基生叶塑料薄膜质，长环形;叶茎长3-12公分;茎生叶近无柄，有叶柄。复伞形花序，头状花序梗长10-55公分，有糙硬毛;总苞有大部分苞片，呈呈分，羽状瓦解;伞辐大部分，結果时边缘的伞辐向内弯折;小总苞片5-7，线型;花一般 乳白色，有时候带暗红色;花柄不一长，长3-10mm。果子圆卵型，长3-4mm，宽2mm，棱上带乳白色刺毛。开花期5-7月。
产中国四川、贵州省、湖北省、江西省、安徽省、江苏省、浙江省等省。中国各省普遍种植。遍布于欧州及东南亚国家。
1、熟吃胜于直接生吃
一般来说，想把红萝卜的健康保健作用充分发挥到完美，充足消化吸收红萝卜的营养成分，就需要尽较大 可能地提升β—胡罗卜素的摄取。熟吃胡萝卜，而且在烹制时触碰到植物油脂，才可以做到那样的实际效果。而直接生吃则会奢侈浪费营养成分，更不建议打汁，那样会奢侈浪费有益身体健康的膳食纤维素。
2、做饺子和着肉最好是
在诸多食用方法中，最强烈推荐的是用红萝卜做馅做饺子、蒸馒头。关键有3个原因：最先，红萝卜中含有的β—胡罗卜素只能融解在植物油脂中才可以被身体消化吸收。把红萝卜与肉类食品混和做馅，植物油脂会提升β—胡罗卜素的消化率。做素馅，最好是先将剁碎的红萝卜在锅中中煸炒两下，使β—胡罗卜素融解出去，再调为馅。次之，红萝卜剁碎后，营养成分更非常容易消化吸收。最终，因为红萝卜有一种独特味儿，有的人讨厌。把红萝卜混在馅里，肉和生鸡蛋的味儿都能合理“遮盖”这类红萝卜味道，那样，营养成分和口感能够 兼顾。
胡罗卜素因属脂溶性物质，故只能在植物油脂中才可以被非常好地消化吸收。因而，服用红萝卜时最好是用食油类烹饪后服用，或同肉类食品同煨，以确保成分被身体消化吸收运用。红萝卜用食油炒着吃，也可推动身体对β—胡罗卜素的消化吸收。秋天气侯干躁，红萝卜、土豆切丝同炒脆响可口，还能滋润皮肤。
3、烧煮吃能防癌
红萝卜与别的食物一起烧煮，如牛肉、羊肉，也是非常好的挑选。但何不先把红萝卜整支煮开后，再切片放进锅中与肉一起稍炖十多分钟。据美国纽卡斯尔高校科学研究，那样可使红萝卜中的防癌物质比先切再煮提升1/4。