荠菜的根能吃吗?这个问题也是很多人想要了解的，特别是那些追求食物营养的人，更是想要迫切的知道的。荠菜对于大家来说应该是不算陌生的，尤其是对于农村人而言，荠菜更是再熟悉不过的一种食品、一种蔬菜了。荠菜的吃法很多，可以是凉拌的，可以是入汤的等等。但是荠菜的根是否能吃，这点知道的人还真是很少的。
荠菜虽说是一种常见的蔬菜，但是市面上荠菜的产量却不是很多的，所以平时在菜市场也不是经常可以买到荠菜的，而且很多时候荠菜的价格也是相对比较高的。荠菜的根就是荠菜的根部，一般人都是不会食用荠菜的根的。那么，下面就来具体说说荠菜的根是否可以食用这个问题。
荠菜根，清热凉血解毒，可以吃，凉拌，煲汤均可。
荠菜又名护生草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属植物，一、二年生草本植物。地方上叫香荠，北方也叫白花菜,黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地区叫地菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。起源于东欧和小亚细亚, 目前在世界各地都很常见。其拉丁种名来自拉丁语，意思是小盒子、“牧人的钱包”，是形容它的角果形状像牧人的钱包,英语名称就是“牧人的钱包”。荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
荠菜根白色。茎直立，单一或基部分枝。基生叶丛生，埃地，莲座状、叶羽状分裂，不整齐，顶片特大，叶片有毛，叶耙有翼。茎生叶狭披针形或披针形，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。
荠菜根适合人群：
普通人群
荠菜根食疗作用：
荠菜根性味甘、温、无毒;
有利肝和中、利五脏、明目益胃的功效。
所以，通过上面的了解，我们才知道了，原来荠菜的根其实是可以吃的，而且荠菜的根凉拌和做汤都是可以的。荠菜的根无毒，而且还有明目、护肝等作用，所以在以后的生活中，大家不妨来尝试一下荠菜的根，说不定会有意想不到的收获的。虽然荠菜的根无毒，而且还有一定的功效，但是最好还是不要吃太多的好。