藜麦八宝饭？

藜麦八宝饭是用葡萄干、枸杞、红枣、莲子等和藜麦一起做成的营养美味的八宝饭，藜麦不仅营养丰富而且口感也是特别香甜的，是很有特色的营养粥，很多人想自己制作藜麦八宝饭，对于不会做饭的人来讲，藜麦八宝饭制作起来肯定是特别麻烦的，下面介绍藜麦八宝饭的制作方法。

藜麦八宝饭的制作方法

原材料

五台山藜麦200克、葡萄干、枸杞、巴旦木、核桃、柿饼、桂圆干、红枣、莲子。

清洗与蒸制

1.藜麦200克放入碗中。

2.碗里倒入没过藜麦表面的清水，用筷子搅拌几下，倒掉水份。

3.电饭锅蒸屉底部铺一层蒸笼布，洗好的藜麦分散均匀铺在蒸笼布上。

4.电饭锅内胆放适量清水，放入蒸屉。

5.盖好锅盖，通电开始蒸制30分钟。

6.锅内冒出蒸汽后，每间隔一段时间打开锅盖，往藜麦上撒少量冷水。特别提示：无论是蒸藜麦还是蒸糯米或其它粗粮制品，都要每间隔一段时间撒少量冷水，这个过程山西人称之为“洒浆”，有利于粗粮制品的成熟度，同时，蒸好的粗粮软糯色泽透亮。

7.一直蒸到藜麦膨胀开花，表面晶莹透明，藜麦饭就蒸好了。

辅料的处理

1.莲子祛除莲子心放在杯子里，倒入适量冷水没过莲子表面，放入一块冰糖。

2.红枣祛除枣核，放在杯子里。

3.锅内放水支好蒸架，把两个杯子放支架上，盖好锅盖蒸制30分钟至红枣和莲子熟。

4.核桃和巴丹木剥掉外壳。

5.用刀把核桃和巴旦木切成小块。

6.柿饼用刀切成小丁，桂圆干剥外壳去掉果核，用刀切成小丁。

八宝饭的装碗

1.准备一个小碗碗底均匀的刷一层食用油，用枸杞在碗底摆出一个图案或者字，摆字的时候要反着摆放。

2.枸杞表面均匀的铺一层蒸熟的藜麦饭，用手把表面压平整。

3.藜麦饭上均匀的铺上红枣、桂圆肉和柿饼丁。

4.上面再均匀的铺一层蒸熟的藜麦饭，用手把表面压平整。

5.莲子分散摆在藜麦饭的边缘围成圈，圈的中心放入核桃和巴旦木。

6.上面再均匀的铺一层蒸熟的藜麦饭，用手把表面压平整。

7.葡萄干分散摆在藜麦饭的边缘围成圈，圈的中心放入枸杞。

蒸制过程

1.锅内放水支好蒸架，把装有藜麦饭的碗放支架上。

2.碗的上面倒扣一个空盘子。

3.盖好锅盖蒸制15分钟。

4.把碗取出，倒扣在盘子里。