大蒜是我们生活中很常见的菜品，大蒜滋味独特，口感辛辣，具有开胃消炎的效果，我们适当的食用大蒜，更好的具有保健的效果。大蒜的食用方式有很多，蒜泥是不错的选择，但是人们会发现蒜泥在一段时间之后就变绿了，对于这个问题他们比较的茫然。下面我们来看一下蒜泥变绿能吃吗?
蒜泥很容易出现变绿的情况，主要是遇见水氧化之后出现的变色，对人体并没有特殊的害处，我们可以食用，但是如果变色成黑色之后就需要慎重，不可食用，以免对身体不利。
蒜泥变绿能吃吗?蒜泥变绿后是可以适当的食用的，变绿是因为遇见水和氧化了 只是颜色的改变 对人体无害 你可以把用不完了加以油封 这样就保证不变色 但是黑颜色的建议不要吃 因为对人体有害蒜泥，将大蒜去皮捣碎成泥状，就成了蒜泥。多用作佐料，也可药用。大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经;具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。
大蒜辛温，解毒，以蒜泥敷足心，引肝火下行，为“上病下取”之法，能治鼻衄与吐血等。 将大蒜去皮捣碎成泥状，就成了蒜泥。多用作佐料，也可药用。药用例：蒜泥治中风不语 配方：大蒜2瓣。 制用法：将蒜瓣去皮，捣烂如泥。涂于牙根部。药用：将生大蒜捣烂如泥，摊在布上如硬币大小，贴在脚底涌泉穴，包扎固定。左鼻出血贴左足，右鼻出血贴右足，两鼻出血贴双足，至足底疼痛欲起泡即可。
以上的内容就是对于蒜泥变绿能吃吗的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。大蒜具有保健的功效，对于消炎杀毒以及预防癌症都有很好的作用，我们在生活中要适当的食用大蒜，更好的对身体负责。但是如果是已经发黑变质的大蒜我们是需要避免的，里面会有一定的毒素，对身体不利。