包子相信我们在生活中经常会吃得到吧，尤其是作为早餐是很多人的选择，而菜包就是素馅包子的一种，那么如何自己动手做做菜包呢？可以看看下面的做法，素馅包子中的青菜香菇等，这些对营养健康也是比较有利的。
【原料】 青菜1250克，金针菜25克，笋25克，精盐、味精、白糖、姜末、生油、麻油各适量，鲜酵母半块，面粉1000克。
制作过程
1.青菜洗净，用开水烫后捞出，放冷水浸冷后挤去水分，斩成细末待用。金针菜、笋、冬菇用温水浸发洗净,亦斩成细末；
2.炒锅上火，放油烧至七成热时，放金针菜、笋、冬菇，加精盐、白糖、味精和少量鲜汤，炒透后出锅，加青菜末、姜末拌和，浇麻油少许，即成素菜馅
3.将鲜酵母加温水拌，调成糊状，倒入面粉，再加湿水拌和揉透，静置2小时左右；
4.将面团搓条，摘8克左右的坯子，再揿成中间厚、周转薄的圆形皮子，将素菜馅心包在皮子内；
5.包子上笼后搁置2-3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右即可。
制作材料
主料：大白菜(青口)或小青菜(400克) 香菇（鲜）(30克) 小麦面粉(350克)
辅料：黄花菜(20克) 发酵粉(8克) 豆腐干(30克)
调料：盐(5克) 味精(5克) 大葱(10克) 香油(15克)
1.青菜洗净，沸水中烫一下捞起，切碎沥干。香菇、黄花菜沸水泡开后洗净切碎，香干切碎。将调料与青菜、香菇、香干、黄花菜一起拌和。
2.发酵粉和面粉用水揉成面团，放15分钟。
3.包成馒头放30分钟。
4.用大盒放上纱布一块，摆上馒头，再盖上一块湿纱布。高火9分钟即可食用。