我国北方人有吃玉米糁的习惯，而且做法十分简单，直接加水做成稀饭的形式。之所以如今受到欢迎，是因为玉米糁热量比较低，但却含有多种营养物质，比如卵磷脂与维生素E含量较高。由于玉米糁对降血压和预防动脉硬化有利，所以也深受老年人的喜爱，是一种营养食物。
一般一百克的玉米粥的热量就是38大卡的热量。
这个热量是非常低的，只占有正常一个成年人一天缩需要热量的百分之一，并且还可以去除身体里面的脂肪，因此完全不需要担心吃玉米粥会发胖。
玉米里面含有大量的淀粉、蛋白质、维生素、脂肪、维生素，因此被称之为黄金实物。玉米里面富含大量的维生素A以及谷胱甘肽、镁元素，这些营养成分都可以避免癌细胞生长，因此常吃玉米粥还可以防癌抗癌。
一般人都可食用玉米玉米，不过腹胀、尿失禁患者不建议吃玉米。绝对不可以和田螺、牡蛎一起吃，如果和田螺一起吃容易导致中毒，而和牡蛎一起吃会影响锌元素的吸收。
建议玉米和小麦一起吃，可以提高对蛋白质的吸收，和松子一起吃能够防癌抗癌，和鸽子肉一起吃能够预防和治疗神经衰弱，而和鸡蛋一起吃则能够降低胆固醇。
玉米糁(黄)营养价值
1.通便功效
玉米糁含有大量的纤维素，有助于排便，预防便秘。
2.抗氧化
玉米糁丰富的维生素E具有促进新陈代谢、减轻动脉硬化、延长衰老的功效。
3.防癌抗癌
玉米糁内含有丰富的镁、硒等元素，能清楚体内的代谢物，具有一定的抗癌作用。