秋冬季节天气比较寒冷，火锅和砂锅便受到很多人的喜爱，火锅或者砂锅吃起来暖暖的，而且可以用很多食材搭配在一起，臭豆腐肥肠煲就是砂锅中比较重口味的一道菜，它也受到一部分人的喜爱，而且做起来简单方便，平时在家也能好，而且相对外面饭店里的又卫生干净，下面一起学习下臭豆腐肥肠煲的做法。
用料
主料
猪大肠1袋辅料臭豆腐5块杏鲍菇1个鸭血1块欧芹少许调料色拉油适量蒜适量八角适量花椒适量桂皮1节豆瓣酱适量小葱适量红尖椒适量
臭豆腐肥肠的做法:
1.鸭血用小火煮熟后切片
2.大肠按上述方法清洗干净后 切块用小砂锅卤熟，碗中置半碗清水
3.将臭豆腐切成小块 入油锅煎黄
4.然后放入一旁的清水中浸泡 这样豆腐的口感会又香又嫩
5.将葱姜、八角、桂皮、花椒、红尖椒、蒜瓣入油锅炸香
6.将香料捞出后放入豆瓣酱略焙 倒入杏鲍菇翻炒加黄酒加老抽和生抽各一点
7.将其移至沙堡内 冲入开水或高汤
8.煮沸后放入大肠、臭豆腐、鸭血 加盐和少糖收卤后洒入芹菜碎和蒜末
臭豆腐肥肠煲的做法并不是特别复杂，它的味道虽然很独特，但是仍然受到一部分人的喜欢，而且臭豆腐经过发酵之后含有乳酸菌，对肠胃健康有很多的好处，经常食用还能增加食欲并且促进消化，但是在购买臭豆腐的时候一定要选择正规的商铺进行购买。