莲花白的别名便是洋白菜，为十字花科、芸薹属的一年生或二年生木本植物，二年生草本植物。在中国全国各地都是有种植，那麼，莲花白能够直接生吃吗？
一、莲花白能够直接生吃吗
莲花白能够直接生吃，可是一般全是拌凉菜着直接生吃。莲花白能够直接生吃的原因是它带有许多的维生素，例如维生素C、维生素B12、维生素U等，假如煮（炒）熟吃，会摆脱这种营养元素，仅有在直接生吃的情况下才可以被身体非常好的消化吸收。
二、吃莲花白有什么益处？
1、防癌
甘蓝菜含有的植化素能够做为关键的抗氧剂和抗感染有关漫性疾病的预防，包括癌症。
2、和冠脉病症
其丰富多彩的抗氧化性成份，可提高身体水果酵素系统的祛毒工作能力，中合内毒素对DNA造成的损害，也可防止癌细胞转移。
3、改进胃溃疡
甘蓝菜含有甲硫丁氨酸，多见于甘蓝菜、窝笋、苜蓿芽。等绿植中，此成份可能协助消化性溃疡的痊愈。
4、改进血糖值、血糖
经研究发现，甘蓝菜嫩叶可能改进第二型糖尿病的甘精胰岛素特性阻抗，此外，一颗甘蓝菜约含7.8克的化学纤维质，而充足的化学纤维摄入能够减缓饭后血糖升高、推动血人体脂肪的新陈代谢。保持骨骼相对密度。保持骨骼相对密度除开充足优质蛋白质、维生素D以外，还需要多种多样营养元素来保持骨骼的基础代谢，在其中之一便是维生素B12。维生素B12是帮助水果酵素生成与钙融合蛋白质的辅因子，与保持骨骼相对密度相关。每100克的甘蓝菜含有约100-200mg的维生素B129，摄入100克就可以做到一天的充足摄入量，防止维生素B12欠缺。