萝卜烧鸡，顾名思义，就是用萝卜与鸡一起制作而成的食物。萝卜是有很多种的，比如说白萝卜、红萝卜以及胡萝卜。无论是哪一种萝卜，都是可以用来烧鸡的，但是在用不同的萝卜烧鸡的时候，需要按照不同的方法来进行烹饪。下面，就为大家详细介绍萝卜烧鸡的几种做法！
一、红萝卜烧鸡的做法
1、将姜切片备用，蒜剥好后备用，蒜要一整个，不要切，因为蒜红烧后也非常的好吃，一整瓣的非常好吃。
2、青椒和干红辣椒切段备用，多少看个人吃得是否辣为标准。
3、将锅里放油，烧至油五成热的时候，就将备用的姜蒜辣椒倒入锅中，慢慢炒香。
4、倒入切好的鸡块，翻炒几下。
5、放豆瓣、酱油、五香粉，继续翻炒。
6、可以倒入咖喱粉，这个步骤可以选择，如果吃不惯咖喱味的可以不放这味调料
7、翻炒到鸡肉变黄后，加入水，漫过鸡肉，大火烧开后转小火。
8、加入葱段。
9、加入切好的胡萝卜，继续小火慢烧。
10、等胡萝卜烧熟后，大火收汁，然后起锅装入盘中即可。
二、白萝卜烧鸡的做法
1、白萝卜切块焯水，不要煮熟，留点萝卜味更好吃。
2、鸡腿肉切块，葱切段，生姜切片
3、爆香生姜片和葱段
4、放入鸡腿肉翻炒至表面发白
5、加老抽少许，提个小色~加生抽提个小味~加点白糖或者红糖，提个小鲜~
6、加白萝卜和香菜，拌匀
7、小火15分钟出锅！
三、胡萝卜烧鸡做法步骤
1.鸡腿切大块，胡萝卜洗干净。
2.胡萝卜切滚刀块儿。
3.锅中放水，加入鸡块焯水。
4.捞出，洗净淋干水分。
5.锅中放油，油热后放入鸡块翻炒。
6.炒至鸡块渗出油。把八角、花椒、葱段和姜片放入继续煸炒出香味。
7.再加少许酱油和料酒翻炒至鸡肉着色。
8.倒入胡萝卜块翻炒。
9.加入清水，盖上盖子。大火煮开后，转中小火继续炖。焖至剩1/3的水量时，加盐，翻炒均匀。
10.两三分钟后换大火收汁，放青椒块。喜欢香油的，可以滴几滴香油提味。翻炒均匀即可出锅。