红豆其实也叫做赤小豆，红豆沙的作用很广泛，红豆沙有很好的食疗效果，常喝红豆沙糖水能够有利尿的效果，并且可以解酒和解毒，能够保护我们的心脏和肾脏，并且有降血压和血脂的功效。
材料
红豆600克陈皮1小块
调味料
A料：红砂糖适量
做法
1.红豆洗净，放入碗中用冷水浸泡1晚，陈皮洗净，并用水泡软，再刮去内、外皮上的杂质。
2.红豆及陈皮放入锅中，加16—20碗的水(1碗约250毫升)，以大火煮沸，再改慢火煮约2小时，待红豆外皮裂开，加入A料煮匀，熄火并焖片刻即可。
红豆含有多种矿物质及维生素B，有整肠、利尿及消肿解毒的功能;陈皮则有助止咳化痰及帮助消化的功能，加入红豆中同煲可提增香气。