寿司是一种起源于日本的美食，主要是将蔬菜或者是海鲜搭配起来，裹上海苔制作而成的，滋味多种多样，营养丰富，食用方便，得到了迅速的传播。寿司制作的流程很简单，我们可以根据自己的喜好添加自己喜欢吃的材料，更好的享受美味。下面我们来看一下什么是寿司?
寿司的种类有很多，海鲜寿司、水果寿司以及蔬菜寿司都是不错的选择，我们需要注意的是就是做好寿司米和水的比例调整，如果想增加米饭的粘稠度还可以添加糯米。
什么是寿司?寿司是日本传统美食之一，主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就己有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，用水晶米包裹即可食用(水晶米煮熟冷却之后要通过反复碾压)，其味甚佳。这种方式起源于日本本土。
寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米和日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬，如香菇、黄瓜、生菜等等。
以上的内容就是对于什么是寿司的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。我们在生活中食用寿司的机会有很多，还可以自己动手进行制作，添加自己喜欢的食材，做出更加美味的寿司。需要注意的是做海鲜寿司的时候做好食材的把关，避免摄入含有病菌的海鲜，以免对身体不利。