补肾是我们中医里面特有的一个名词，补肾的意思是指通过食疗，药补，针灸或者按摩等方法改变肾虚的情况。补肾中最为常见的方法就是采用食疗的方法来补肾，韭菜是我们常见的一种蔬菜，韭菜可以用来做成各种各样的菜肴来，韭菜有很多的功效和作用。
韭菜的功效非常的齐全，常吃韭菜能够起到保护我们皮肤的作用，韭菜能够开胃和起到祛斑和美白的效果，常吃韭菜还能补肾和壮阳呢。
具体功效
(1)补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
(2)益肝健胃：韭菜含 有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
(3) 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
(4)润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子会不舒服。专家表示南齐周有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之 夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。
韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
上文我们介绍了什么是补肾，我们知道补肾这个说法是中医的说法，我们可以通过食疗的方法来实现补肾，韭菜有非常高的食用价值和养生的功效，常吃韭菜可以起到美白祛斑，活血通便润肠等方面的作用，韭菜是补肾的佳品。