海鱼是很多人都喜欢吃的鱼类，和淡水鱼相比，海鱼的味道更加鲜美，而且海鱼的刺少，吃起来更加方便。海鱼的营养也非常丰富，体内含有的蛋白质以及肝油等对人体是非常有好处的。海鱼炖汤的话特别容易软烂，营养保存得也比较全面。那么，到底为什么海鱼的刺少呢？
淡水鱼
淡水鱼就是生活在盐度为千分之三的淡水中的鱼，因为淡水鱼主要是防御水上方的敌人，所以鱼的主要鱼刺分布在它的背部。淡水鱼中也有鱼刺少的鱼，那是因为他们进化的比较高级，鱼刺多的比如白鲢、鲫鱼它们的光头骨就又300多块，所以人们一般只用来炖汤。它们的刺其实是用来保护自己的，因为它们容易受到攻击，越小的淡水鱼鱼刺越多是在告诉大家我刺多肉少不好吃。在恶劣的生存环境里他们灵活的身体也可以逃避灾难。
海水鱼
因为海洋是陆地的三分之二，而海洋又占了淡水的96.53%这么庞大的数字代表了海洋生物也是非常多的。海水鱼的鱼刺主要分布在腹部，海水鱼的鱼刺也是比较少，如过有也是比较大而稀疏的鱼刺。海里的鱼类一般进化等级比较高，所以他们的鱼刺也是比较少的。海水鱼因为他们生存的环境比较广，游的时候比较费力所以他们的肉质比淡水鱼要鲜一点。
全球现在已经知道鱼的种类有26000多种，淡水鱼的品种大概有8600多种，所以海鱼还是比淡水鱼多出很多。不管是淡水鱼还是海水鱼他们都是非常有营养的，如过是老人或者是小孩就推荐大家多吃一点海鱼，不是因为它刺少，是因为海鱼里有丰富的DHA和海鱼的肝油都是老人喝孩子必须的。