蚕豆是豆子的一种，它也是属于豆制品类的食物。我们知道一般豆制品里都含有人体所需要的蛋白质营养成分，不管它还是含有自己的营养价值这也是区分豆制品的原因。不管不单单是豆制品，其他的食物也是相同的道理，所以了解什么是什么，拥有怎样的营养价值还有人们食用后会得到什么作用都是很重要的。
不同品种的食物，我们都要去食用因为这样才能满足我们的营养需求从而达到营养平衡的目的。在食用任何食物之前都是需要去了解它们，因为只有清楚的知道它们的特性，才可以在制作的过程中添加其他食物让营养更加丰富。那么什么是蚕豆呢?
蚕豆，又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。
蚕豆的起源和分布 一般认为蚕豆起源于亚洲西南和非洲北部。在死海北面的古城杰利科遗址中发现有公元前6250年的蚕豆残存物，在西班牙新石器时代和瑞士青铜器时代人类遗址中也曾发现蚕豆种子。蚕豆在中国的栽培历史悠久，最早的记载是三国时代张写的《广雅》中有胡豆一词。
蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。
禁忌人群
一般人都可食用。
老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用;
中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;
有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆;
患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。
蚕豆，又叫胡豆，佛豆，江南一带，喜欢在立夏时节食豆，因此又称作立夏豆。宁波人则习惯叫倭豆，而且在立夏前后，几乎是家家户户都吃蚕豆，都喜欢吃蚕豆，不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮，称为“蚕豆饭”。
蚕豆是一种可以起到补充人体所需要的钙含有铁等一些营养成分的一种也是豆。对于一般体质的人来说都是可以食用蚕豆的，因为它可以帮助女性们保护好皮肤。但是对于一些消化不良的人来说还是不要食用的好。对于一些年纪大的老年人来说食用可以锻炼他们的牙齿。