平时经常会吃饺子,关于饺子的吃法,并不一定直接下锅用水煮,还可以用油煎炸,因为这样做出的饺子口感会非常棒,在生饺子煎炸的过程中可以直接下锅,不要把饺子煮熟,这样会不成形,而且煎出来后整体上也会不好看。
1.锅放少许油,中火烧5成热1.锅放少许油,中火
2.饺子下锅煎1分钟,(到皮开始微黄)
3.锅内加少许水,加盖焖到水快烧干(此时饺子已基本熟)
4.小火煎,同时移动锅让各处饺子都受热油浸泡。
5.趁热起锅。
要点:饺子下锅后不要翻动,水汽蒸熟小火煎黄(一面黄)。
如果要二面黄,可先煮熟捞起再下油锅炸。
日式煎饺子
材料
芝麻油1汤匙,切细的大白菜180克,切细的洋葱40克,大蒜1瓣,剁碎,胡萝卜30克,切非常细,绞猪肉225克,鸡蛋1个,调匀,植物油1汤匙,日式饺子皮1包(280克),水4汤匙,酱油4汤匙,米醋2汤匙
做法
1.将芝麻油放在一个大炒锅里,在中偏大的火上加热。下大白菜、洋葱、大蒜、胡萝卜,炒匀,直到白菜开始变软。加入绞猪肉、鸡蛋和盐,炒匀,直至猪肉呈均匀黄色和鸡蛋呈固状。
2.将约一汤匙的白菜猪肉混合馅放在一张饺子皮的中心。将皮对折使馅完全包在皮内,将皮的边缘用手指蘸点水润湿,然后封上。
3.将植物油倒入一个大平底煎锅,在中偏大火上预热。把饺子放在预热的油锅里,每面煎约1分钟,直到皮呈浅黄色。再加水到煎锅里,将火调小,盖上锅,让锅里的水蒸汽将饺子蒸熟,直到水完全蒸发即好。
4.在一小碗里,把酱油和米醋混匀,然后用来作为煎饺的蘸汁。
电饭锅版煎饺
材料
速冻水饺,清水,油
做法
1、电饭锅内锅里倒入一点油,抹匀锅底。
2、均匀铺放一层速冻饺子,倒入清水,清水没过饺子的一半,盖上锅盖。
3、按下煮饭开关,就等开关自动跳起即可。