速冻小黄鱼是我们在平时常见的一种食材，这种食材我们在制作之前，应该要先解冻，解冻好之后，我们将小黄鱼用清水冲洗干净，在加上清水盖过小黄油，然后用热水浸泡3分钟，直到小黄鱼完全没有存在冰块就可以用来清蒸了。清蒸小黄鱼可以加入料酒、生姜、青椒丝以及酱油等，然后在蒸15分钟左右就可以食用了。
小黄鱼怎么解冻
1、买回来的小黄鱼需要先解冻，把小黄鱼放在一个干净的碗里；
2、用清水先冲洗一下，这会冰冻肯定还没有解开；
3、在加清水盖过小黄鱼，在加热水泡2-3分钟；
4、然后在来一次，加清水盖过小黄鱼，在到热水继续泡3-5分钟；
5、这个时候看看小黄鱼有没有解冻完，如果没有解冻完就在来一次清水加热水的解冻；
6、可能这时候只是表面的冻块解开了，不过小黄鱼肚子里还有冰块哦，那么这个时候要怎么解肚子里的小冰块呢；
7、就把小黄鱼放一旁静置2-3分钟；
8、在把碗里的水到掉，在加清水盖过小黄鱼，在加热开水，这时的小黄鱼肯定就完成已解冻了。
冰冻小黄鱼怎么做好吃
红烧小黄鱼做法：
1、先将小黄鱼解冻，清洗干净。
2、准备佐料：葱，姜，蒜，花椒，陴县豆瓣，老抽，盐，糖一点，胡椒粉。
3、小黄鱼洗净擦干水分，用大葱，姜片和少许白酒腌渍一下。配料准备好。
4、腌好的鱼挑去葱姜，再次擦干。放入油锅煎至两面金黄。
5、煎好的鱼盛出，锅内留少许油，爆香葱姜蒜花椒和干辣椒（不喜辣可省）
6、出香味后放入适量陴县豆瓣炒出红油，然后加入适量的水，放入刚煎好的鱼。
7、倒入一点老抽，一点糖，一点胡椒粉，适量盐。轻轻晃动锅子让调料充分溶解混合。
8、中小火慢慢炖炖，让鱼充分吸收调味汁。水收到7成干的时候转大火收汁。
9、差不多就可以出锅啦，撒上葱花，真的好吃哎，
适宜人群
黄花鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾开胃、益气养精的功效，对贫血、体质虚弱、中老年人有良好疗效。葱烧黄花鱼味道鲜美，肉质可口，适合大众食用。