鲫鱼汤的做法大全，鲫鱼豆腐汤是一道非常养生的家常菜肴。为什么这么说呢?因为鱼缺乏苯丙氨酸，豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，两者搭配，蛋白质的利用更合理，营养价值高。
材料：
鲫鱼一条、豆腐若干、盐、姜、葱、鸡精、料酒。
做法：
1、鲫鱼一条，收拾干净沥水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐)，切成块或片，撒上盐
2、老姜切丝，另留下半块留作擦锅用
3、小葱洗净，葱白段寸段，葱叶切碎。
4、炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。(怕溅油的此可以盖上锅盖)
5、适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。
6、烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。
7、继续保持大火状态(我加的是凉水，水要一次加够，最好不要中途加水，以免影响汤的口感和营养)。
8、大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了。
9、然后出锅，装盘撒上少许葱(叶)花即可食用。
鲫鱼汤的做法大全，鲫鱼豆腐汤的做法，你都学会了吗?赶紧学一学这道简单又营养的家常菜肴吧!