其实在平时的生活中的时候很少听说茄子鱼这道菜肴的，甚至是没有吃过的，其实这道菜肴就是把茄子做成鱼的形状的，做法也不是很复杂，所以下面我们就一起来了解一下茄子鱼的做法。
食材用料：
茄子
蒜
葱
姜
酱油
料酒
盐
白糖
淀粉
菜谱做法：
1.茄子洗净，去皮。
2.茄子从中间切开，一分为二。
3.做出鱼的形状，用刀在茄子上划纵横交错的纹理，再用筷子做个鱼眼睛。
4.茄子鱼放入水中，浸泡十分钟左右。
5.茄子鱼从水中取出，控干水分，锅中放适量油烧温，茄子放油中炸至。
6.用小火慢慢炸，炸透后捞出备用。
7.葱姜蒜切末。
8.碗中放入酱油﹑白糖﹑盐和料酒，加水搅拌成汤汁。
9.锅中放少量油，加葱姜蒜炒出香味。
10.放入炸好的茄子鱼，倒入调好的汤汁，大火烧开转小火。
11.淀粉加水，搅拌均匀。
12.煮至汤汁变少的时候，倒入淀粉水勾芡即可出锅。
13.装盘即可。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下茄子鱼的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，其实自己也可以在家里面制作的，将茄子变换一种花样的做法。