对于爱美的女生来说，素食中，韭菜是她们非常喜爱和追捧的一种。虽然味道会另一些人不怎么适应，但不妨碍它成为家常菜中常出现的受欢迎的食材。很多人都喜欢鸡蛋炒韭菜，实际上，土豆丝炒韭菜也是别有一番滋味。今天，就为大家介绍一下土豆丝炒韭菜的做法，一起来品味一下土豆和韭菜完美结合的美味。
需要准备的主料：土豆 (2个）
需要准备的辅料：韭菜 (适量) ，油 (适量) ，盐 (适量) ，花椒粉 (适量) ，酱油 (适量) ，味精 (适量) ，葱花 (适量)
做法步骤：
第一步：把土豆去皮洗干净，切成粗细合适的丝，然后泡在水里去除多余淀粉。同时把韭菜洗干净切成段。
第二步：热锅凉油，倒入葱花翻炒爆香。
第三步：放入土豆丝翻炒，加适量的花椒粉、酱油少许，盐继续翻炒。
第四步：倒入适量的水，盖上锅盖，煮5、6分钟左右。
第五步：待土豆丝熟了加入韭菜段，等待韭菜炒塌最后加入适量味精即可出锅装盘了。
厨房小贴士：切完的土豆丝要泡在水里一是防氧化二是去除多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝不会成土豆泥。
浅黄色又有点透明的土豆丝，翠绿爽快的韭菜段，这样清新搭配的家常小炒既有滋味又有卖相，完美实现了视觉和味觉的双重满足。而且土豆丝的清脆爽口很好的中和了韭菜的淡淡刺激味道，再加上土豆的热量低，韭菜的营养价值，非常适宜追求健康的人的美食追求。虽然土豆炒韭菜的做法简单，但也是很美味的一道菜品。相信大家尝过之后一定会唇齿留香。