皮肤过敏的病因有很多种，我们将皮肤过敏的因素分为内源性和外源性两种因素，具体来说皮肤过敏和年龄，种族，性别，遗传和内分泌都有关系，皮肤过敏还和一些化学因素，环境因素以及生活方式和心理因素都有关系，导致皮肤过敏最常见的因素之一就是饮食问题。
我们都知道春笋有着非常丰富的营养，春笋不但非常好吃而且春笋还有着很高的食用价值和药用价值，常吃春笋对于我们人体的好处非常多。
春笋是春季一道时令美食，被誉为“素食第一品”，营养丰富，含有人体必需的各种营养元素及微量元素，有着很好的保健功效。但是，春笋也会引发皮肤过敏等症状。
春笋鲜嫩又营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素以及钙、磷、铁等营养成分和微量元素。中医认为，竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效，但春笋中含有的大量纤维素较难消化，同时笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等病症。春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。因此，小儿应少吃春笋，老人吃笋一定要细嚼慢咽，每餐最好不要超过半根。
为防止出现过敏，吃春笋应先少量尝点，如有反应，马上停止;如没有反应，可适当再吃。若用笋片、笋丁炒菜，要先用开水把春笋烫5至10分钟，然后再配其他食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。同时，吃笋时尽量不要和海鲜同吃，避免引发皮肤病。
上文我们介绍了什么是皮肤过敏，我们知道导致皮肤过敏的因素有非常多种，其中一种就是饮食导致的，而春笋虽然有着非常高的食用价值和药用价值，但是常吃春笋是容易导致我们出现皮肤过敏的，所以要适量的吃。