说起白扁豆，不知大家是否熟悉，不过我倒是对这个白扁豆挺熟悉的，在我们老家，我们叫它梅豆，因为它有两种颜色的果皮，一种是绿色，一种是梅红色，等到成熟的时候特别漂亮，都能跟花媲美呢，这种豆子有一种特殊的气味，有的人不喜欢这个味道，但是它的营养价值是相当的高的，而且有药用价值呢，那么糖尿病人能吃白扁豆吗?
我们都知道糖尿病患者不能吃高糖分的东西，所以很多水果都是不允许吃的，而且吃的东西也比较清淡，这对于人生来说就是一中折磨啊，合理搭配饮食还不行，有的还需要打胰岛素控制血糖，现在像糖尿病这类的富贵病越来越多，所以我们合理搭配饮食，那么糖尿病人能吃白扁豆吗?
白扁豆营养分析
白扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。扁豆属于低升糖指数食物，指数小于或等于55。
糖尿病人能吃白扁豆吗?由此可见，白扁豆是含糖量很低的食物，糖尿病人完全可以吃白扁豆，白扁豆不仅可以炒着吃，它的豆子还可以煮饭呢，特别好吃，时间会见证一切，相信白扁豆一定会成为大众所喜爱的食物的。