皮肤过敏的患者对于饮食比较的苛刻，所以在饮食方面不能够选择海鲜类的食物来进食。为了满足我们身体的营养需要，患者可以选择一些鸡腿菇，这类鸡腿菇属于真菌食物，对于身体具有很好的营养补充，而且口味特别像鸡肉，能够满足我们口感需求，维生素含量丰富的一类真菌。
除了能够补充营养，对于过敏性皮肤的患者来说鸡腿菇能够帮助身体缓解和预防身体可能出现的一些小疾病，所以这类食物适当的食用可以达到很好的效果，在选择鸡腿菇的时候一定要选择比较新鲜的。
鸡腿菇形如鸡腿，味似鸡肉，口感滑嫩，清香味美，味道鲜美，口感极好.鸡腿蘑还含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种矿物质。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，故而备受人们的喜爱。
鸡腿菇的功效与作用
1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
3、安神除烦：含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。
4、降糖消渴：对糖尿病有辅助治疗作用。
5、其他功效：鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效，特别对治疗痔疮效果明显。
鸡腿菇的存储
如果数量不多，可取鲜蘑菇根部的杂物除净，放入淡盐水中浸泡10~15分钟，捞出后沥干水分，再装入塑料袋中。这样，可保鲜一星期。
如果贮存数量较多，可先将鲜蘑菇晾晒一下，然后放入非铁质容器中叠加贮存。注意叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐。此法可存放一年以上。
经过本文我们可以详细了解到过敏性皮肤可以适量的食用鸡腿菇，鸡腿菇这类真菌能够适当的补充我们的营养，除了预防疾病还能够提高我们身体的免疫力。在夏天特别的适合食用，可以用来熬汤解暑，皮肤过敏的患者可以经常食用。