香椿怎么摘洗

香椿怎么摘洗

在春天的时候就是香椿开始大量上市的时候,香椿含有丰富的营养成分,蛋白质、脂肪、微量元素等都特别时候人体吸收。春天的香椿芽鲜嫩可口,并且有一种独有的香气。在中医理论中认为香椿有清热解毒和健胃理气的作用,经过现在医学的研究发现香椿对预防癌症有很好的功效。

香椿怎么摘洗

香椿怎么摘洗目前市场上的香椿多是大棚种植的,由于种植技术原因,种植过程中需要浇水并向叶面喷洒含有氮磷的化肥,容易造成硝酸盐的污染,第二遍水在采完两茬香椿的时候进行,第三遍浇水前,要追施混匀后的二铵和尿素,使之随水溶解。同时用0.5%尿素和磷酸二氢钾,每隔一周交替喷洒于香椿叶面进行叶面施肥。因此春季的香椿第一和第二茬比较安全,第三茬的时候就要注意了,在买到第三茬的香椿的时候一定要仔细清洗,可以延长浸泡时间,尽量避免生食。

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香椿怎么做炸香椿叶卷

用料:香椿苗50克,菠菜50克,调好的猪肉馅300克,鸡蛋3个,油500克

做法:

1、香椿苗放热水烫一下,切碎把肉馅放在菠菜片上卷成,外面一层鸡蛋糊。

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2、油烧到6成热,将香椿叶卷逐个入锅,炸成金黄色取出。

3、油烧到8成热,再放入锅中炸一遍,使皮变酥,捞出装盘。

特点:外观金黄,焦嫩香酥

香椿苗拌鸡丝

用料:香椿苗50克,菠菜50克,熟鸡脯肉200克,白糖2克,精盐3克,酱油2.5克,香醋2.5克,麻油25克。

做法:

1、香椿苗,菠菜洗净,置沸水锅内焯一下,沥去水,将熟鸡脯肉撕成细丝,蓬松的放入盆内,撒在香椿苗,菠菜段上。

2、用麻酱和50克冷水调开,加精盐,白糖,香醋,麻油,酱油,调拌均匀,浇在香椿苗鸡丝上即可。

特点:香味浓郁,营养丰富。

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