馄饨是中国有名的小吃，在很多地方大家应该都吃过馄饨。馄饨的做法跟饺子类似，做的好不好吃，馄饨馅是很重要的。馄饨馅的做法有很多，不少人关心馄饨馅的最佳配方。我们给大家推荐几种做法，可以根据自己的喜欢来选择馄饨馅。下面咱们就来看看吧。
一、虾仁馄饨
虾仁味道鲜美，口感嫩滑，是做成馄饨馅料很不错的选择，将洗净的虾仁打成虾泥，包成精致的小馄饨，配上鲜美的馄饨汤，是非常诱人的美味。下面小编就为大家介绍一下虾仁馄饨的做法。
所需材料：虾、馄饨皮鸡蛋、盐、葱姜、橄榄油。
制作步骤：
1、葱姜全都切成末，将虾洗净剥掉虾壳，去掉虾线，将虾仁完整地剥出来，放
入适量料酒以及葱姜腌制片刻。
2、用料理机将腌制好的虾仁打成虾肉泥，没有料理机也可以用刀背将虾仁剁成
虾泥，放入适量盐、鸡蛋清以及橄榄油，搅拌均匀备用。
3、取出馄饨皮，取一些馅料放到皮中，包起来轻轻一按一个馄饨就做好了，开
水下锅，煮开后等馄饨都浮在水上时即可捞出享用。
二、鲜肉馄饨
这是我们最常吃的一种馄饨，没有很特别的地方，但是味道鲜美，备受大众的喜爱。其馅料调制也是非常简单的，下面是它的做法。
所需材料：猪肉、馄饨皮、盐、葱、姜、生抽、胡椒粉、紫菜、榨菜、香菜。
制作步骤：
1、将葱切成段，姜切成丝；取半碗凉白开，将葱段和姜丝放入水中，用手用力
将葱姜捏出汁，挤到凉白开中，制成葱姜水备用。
2、将猪肉剁成肉末，或直接放入搅拌机中打成肉酱，在猪肉馅中分次倒入少量葱姜水，并搅拌均匀，加入适量盐和生抽按照同一个方向搅拌。
3、取一个馄饨皮，放入适量肉馅，先对角折一下，再把左右两边向中间折即可。
4、锅中放水烧开，放入包好的馄饨，注意不要一次放太多，防止粘连，碗中提前放入适量紫菜，出锅后放入适量葱花、盐以及榨菜即可。
三、红油馄饨
红油馄饨顾名思义，就是馄饨中放入辣椒油、胡椒粉等做成的，这道馄饨看上去不像前边的馄饨那样清淡，让人一看就胃口大开，尤其是喜欢辣的小伙伴们。下面小编为大家介绍一下这道红油馄饨的做法。
所需材料：鸡腿、馄饨皮、葱姜蒜、盐、料酒、香油、辣椒油、胡椒粉。
制作步骤：
1、将葱切成葱花，蒜一部分切成末，一部分切片，姜切成姜丝和姜末备用。
2、将鸡腿清洗干净，取下鸡腿肉，剁成肉馅之后放入葱姜末，倒入适量料酒，加入香油、盐、胡椒粉搅拌均匀备用。
3、锅中放水，放入剩下的鸡骨头，加入适量葱姜以及料酒小火慢煮，煮成浓稠的鸡汤。
4、取一个馄饨皮，按照之前的步骤包成小馄饨，放入熬好的鸡汤中煮熟捞出，不要放汤，加入适量蒜末、辣椒油以及胡椒粉搅拌均匀即可食用。