知了是比较常见的一种昆虫，到了夏天的时候，知民天气越热鸣叫的越欢，只有有一定的食用价值。它的蛋白质含量非常的高，对人体的健康也有一定的好处，知了的做法也是比较多的，最常见的就是用油炸，是比较常见的一种小吃，也可以当作一种休闲的食品，下面我们就来了解一下知了怎么做好吃。
用料主料：知了适量调料：食盐适量、八角适量
1.知了用清水浸泡，冲洗干净2.沥干水分，剪去翅膀3.添加没过的水以及盐和八角，大火煮开4.关火浸泡30分钟5.捞出沥干水分，在室外晾干表面的水分
6.起油锅，油热后，下入知了，中小火炸制7.炸至表面香酥，捞出控油8.在厨房专用纸吸过油后，装盘即可
烹饪技巧
1、煮后的知了浸泡一段时间，会更入味。2、煮后的知了在室外晾干，是为了油炸时不溅油。3、知了的皮较厚，需要小火慢炸些时候，表面才会香酥，也可复炸一次。4、可根据自己的口味蘸椒盐或其他调料食用。5、一次吃不完的知了，可煮好浸泡后，捞出用保鲜袋分装冷冻，吃时提前解冻，然后油炸即可。
知了猴的营养价值与功效
1、知了猴蛋白质含量高
知了猴味道鲜美，蛋白质含量高，它的蛋白质含量比牛肉、鸡蛋和羊肉都高很多，而且它含有的多是高质量蛋白，易于人体吸收和利用，平时经常食用可以滋补身体，也能促进身体正常代谢。
2、知了猴能提高免疫力
知了猴中含有多种矿物质和维生素，还有多种对人体有益的氨基酸，这些氨基酸多是活性成分，人们食用以后能快速吸收和利用，它们能促进免疫细胞再生，也能提高免疫细胞活性，适量食用对提高身体的抗病能力有明显的好处。
3、知了猴能补钙
补钙也是知了猴的重要功效之一，它含有多种矿物质，其中钙的含量最高，每一百克知了猴?杏惺量烁疲颂逦照庑└浦室院罂梢源俳趋勒７⒂币材茉し乐欣夏旯侵适杷芍⒌姆⑸?
4、知了猴能降血压
降血压也是知了猴的重要功效之一，知了猴中几乎不含钠，而且钾离子的含量比较高，人们食用以后能保持身体电解质的平衡，可以让过高的血压降下来，是生活中最理想的降压食材。