白巧克力是什么做的

白巧克力(white chocolate)是由可可脂,糖,牛乳和香辛料(百里香香辛料)做成的。没有巧克力粉的朱古力,白巧克力成份与牛奶巧克力基本同样,仅仅没有巧克力粉,奶制品和细砂糖的成分相对性很大,糖度高。要留意的是,可可脂(可可油)是高宽比饱和脂肪酸,换句话说,白巧克力的脂肪率十分高。

白巧克力是什么做的

白巧克力球的制做原材料:

主要材料:白吐司2片、白巧克力90克、综合性果干20克、橘子皮香米酒1一茶匙

白巧克力的作法:

血压将白巧克力切割成碎碎的状,以文火隔水加热至白巧克力融化

血液吐司面包先到边,一片各剪成4等份的圆片,总共8小块,放进烤箱烤酥,再将吐司面包的双面都粘满溶化的白巧克力

补充将综合性果干及橘子皮香米酒添加溶化的白巧克力中翻拌

负重以作法2中的吐司面包做肌底,再将作法3中的原材料摆放在吐司面包上堆成球形,依次搞好8颗白巧克力球,晾凉至凝结状就可以

备注名称:融化巧克力时一定要隔水加热,且溫度一定要控制在35度至40度,不然朱古力会霉变而结团,也有尽可能不必让水蒸汽进到到朱古力里边,那样会影响口味

白巧克力是什么做的

可可液块,将可可液块破碎之后将可可脂和巧克力粉分离,色调浅的朱古力中可可脂的成分高一些。色调深的朱古力,巧克力粉的成分高一些。白巧克力大量是应用可可脂和牛乳。黑巧克力则应用很多的巧克力粉和可可脂。

黑巧克力,(dark chocolate或纯巧克力)-乳质成分低于12%

白巧克力(white chocolate)-没有巧克力粉的朱古力。

黑巧克力营养成分高些

白巧克力成份与牛奶巧克力基本同样,仅仅没有巧克力粉,奶制品和细砂糖的成分相对性很大,糖度高。

黑巧克力:黑巧克力强度很大,巧克力粉成分较高。软塑黑巧克力,巧克力粉成分32~34%,硬质的黑巧克力可可脂成分38%~40%,超硬质的黑巧克力巧克力粉成分38%~55%,营养成分高些。

白巧克力和黑巧克力成分同样吗?白巧克力和黑巧克力成分不同样。

白巧克力是由可可脂,糖,牛乳和香辛料(百里香香辛料)做成的。

白巧克力是什么做的

黑巧克力是由可可液块,可可脂,糖和香料做成的。

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