爆炒鸭血通过大火的烹饪，做出独特的味道，鸭血吃起来脆脆的口感，受到很多人的喜爱。同是，适量地食用鸭血，还能补充人体所需营养，对人体发挥积极有效的作用。接下来就给大家详细介绍爆炒鸭血的具体做法，以便你们在家就能享用到爆炒鸭血的美味。
首先，选购鸭血。市面上售卖很多种鸭血，但实际上有很多都不符合干净卫生的标准，甚至有些鸭血不新鲜还会产生寄生虫。因此说购买鸭血时一定要注意颜色应该是暗红色，而不是鲜红色。而且若是鸭血的切面有很多小气孔，说明鸭血是新鲜的。
然后，准备食材。把新鲜的鸭血洗净后切成小块。将干红辣椒切段，喜欢吃辣的朋友还可以选择剁椒。把葱洗净后切末，大蒜剁成蒜蓉。其中还可以加入韭菜，对于男性朋友来讲，还可以起到壮阳的效果，同时又增加了整道菜的营养价值。
最后，控制火候。在锅中放油，油热后，放入蒜蓉和葱末爆香，加入红辣椒段，翻炒后，放鸭血，大火炒制。换成小火，倒少许料酒，放盐进行调味，均匀搅拌后，即可盛出。一定要注意大火炒制的时候要快速进行，以免糊锅。
以上就是爆炒鸭血的具体操作方法，经过上述详细介绍相信你一定可以在家做出美味的爆炒鸭血，方法简单，易于操作。只不过是一定要注意爆炒鸭血的火候的把握，以免影响整道菜的味道，在家制作还可以根据自身的口味决定，快快尝试制作吧！