大部分地区的烤鸭都外酥里嫩，所以也成为了众多人所追捧的一种美食。并且每一个地区的烤鸭会结合每个地区人们的口味形成不同的特色，其中最有名的烤鸭莫过于北京烤鸭和广式烤鸭等。这两种烤鸭也在北方和南方地区独具代表性，而烤鸭的制作方法较为简单，家中有条件的人也可以来了解到关于烤鸭的配方。
在亚洲文化中有数百种方法可以制作鸭子 - 蒸，烤，甚至用自行车泵充气，以去除皮肤上的肉。然而，鸭子的以下配方很简单，经过验证，不需要更高级的治疗。
准备：15分钟
烹饪：95分钟
菜准备好：170分钟
卡路里：556千卡/份
部分数量：4
北京烤鸭
主要成分
1.2公斤全鸭
盐
混合了“五种蔬菜”
鲜姜
12个没有种子的李子
5汤匙糖
2汤匙酱油
1/2茶匙辣椒粉
磨碎的橘皮
1/2黄瓜
1洋葱葱
可选
2包现成的煎饼
几个世纪以来，中国人一直在晒鸭子，但与许多其他受欢迎的区域菜肴一样，北京烤鸭配方采用的形式是气候餐厅，仅在19世纪中期吸引了国际游客。家庭大型宴会晚餐是中国文化和北京烤鸭本身的重要组成部分，其长期的准备和伴随仪式是任何节日餐的重要元素。
在传统的北京烤鸭制作过程中，在上釉后，鸭子最初在大型燃木烤炉的悬挂位置烘烤。当木材完全燃烧时，鸭子会保持相同的热量，假设果味木质的香气。
制备方法：
将烤箱预热至170摄氏度。在鸭子内部和外部擦拭相对大量的盐。用五种香料的混合物撒上肉，如果你有的话，擦掉一些新鲜的生姜，然后用它揉搓鸭子的中心并留在那里，以获得独特的菜肴味道。
将鸭子放在烤盘上，放入烤箱。时不时地检查鸭子排出的脂肪量并倒出多余的脂肪。由于这个鸭子的皮肤将非常脆。经过一个多小时的烘烤，鸭子应该是柔软的 - 皮肤应该从肉上脱落并且酥脆。如果不是这种情况，您可以将烤箱的温度更改为200摄氏度一小段时间，直到外壳变得非常脆。
虽然肉仍然是烤，你可以准备梅子酱。将10-12个李子放入锅中，加入5汤匙糖，几撮五种香料的混合物，几汤匙酱油，半茶匙辣椒和少许水。将整个煮沸，然后慢慢煮，直到你得到一个闪亮的李子和香料。如果你愿意，你可以去除李子皮，但它们通常会产生良好和美味的一致性。在这一点上，值得添加一点橙皮来改善酱汁的味道。在上桌前，将酱汁放在一边，然后冷却以检查其味道
切成黄瓜和整个洋葱的一半。为了把这道菜带到原始的中国鸭子，值得购买现成的中国煎饼。您可以将它们放入蒸锅或微波炉中，然后慢慢加热，直到它们变软和变热。竹制菜肴非常适合加热煎饼，通常花费很少，可以在中国超市购买
当鸭子冷却下来后，用两把叉子从骨架上取下所有的肉。你可以将肉放在一个大盘子上，然后将其放入准备好的煎饼中。为此，取一个煎饼，放上一只小鸭子，一点洋葱，一点黄瓜和一点梅子酱，然后卷曲。因此，菜肴将非常酥脆，营养丰富。