糖尿病人有很多东西是不能乱吃的，例如甜食我们普通人吃可能没有什么问题，如果是糖尿病人吃太多的话就容易导致血糖的不稳定给身体带来这样那样不好的症状，那么糖尿病人能吃海肠吗?我们先来了解一下什么是海肠以及海肠能够给我们带来怎样的功效和作用。
海肠我们一般叫做是海肠子，海肠的肉是非常的好吃，而且海肠还有一定的养生功效和药用的效果，常吃海能够提高我们人体的免疫力，所以海肠深受人们的喜爱。
海肠个体肥大，肉味鲜美，体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸。自古以来，在我国、日本和朝鲜沿海均作为名贵的海鲜食品， 有较高的经济价值。
人们的传统做法只食用其体壁，而废弃内脏，菜肴俗称海肠子。但有研究发现，单环刺废弃内脏蛋白质含量为18.25% ,脂肪含量为0.12%，总糖含量为4.09%
而且含有丰富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素;也含有丰富的EPA、DHA 和DPA 。
药理学研究表明：单环刺提取的多肽有一定的抗肿瘤及提高小鼠免疫功能的作用。也有人做过单环刺抗血栓组分的分离纯化和药效学研究。因此单环刺也是一种研究海洋生物活性物质的良好材料。
但由于近几年由于捕捞强度过大，野生资源已显不足。现今，我国也陆续开展了单环刺人工培育苗种的生产性研究。
海肠在胶东渔民中又称“海鸡子”，中文名单环刺，在中国仅渤海湾出产，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色。在有些地方人们把它叫做“裸体海参”，海肠不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色。但是多年来，人们都把它当作“鱼饵”使用。真正把它用来制肴不过几十年的历史。一般人群均能食用，具有温补肝肾、壮阳固精的作用，特别适合男性食用。
在亚洲，韩国人是最喜欢吃海肠的，但是韩国的产量很低，供不应求，以致于价格是中国的几十倍。而日本人仍然延续着用海肠做钓饵的传统。
海肠上岸后先倒在自制的筛子上，把质量不好的和受伤的海肠(统称残肠)挑拣出来，过秤出售。
上文介绍糖尿病的病人需要注意自己的饮食，我们知道糖尿病的患者是不能随便吃东西的，特别是甜食更是一点都不要去碰，上文介绍的海肠有一定的养生功效和作用，常吃海肠能提高我们的免疫力，所以糖尿病患者适合吃海肠。