水是人们在日常饮食之中必不可少的，适量的喝水，可以很好的保持人体的健康，使人们能够拥有更强健的体质。很多人都喜欢喝开水，也有不少人想知道，烧过的水还能不能再烧。其实，只要方法正确，烧过的水，还是可以重复烧的。
一、烧过的水可以再烧
这种水，在农村有的人家生火炉，但不能一晚上经常起来关注他，所以在睡前把火炉填满，稍微密封，上面再放上一个烧水的热水炉，这样造成的后果是热水炉中的水基本长时间处于沸腾的水，或者第二天在加热沸腾的水，这种水过长时间煮沸造成水内各种重金属和一种叫亚硝酸盐的含量变高，长期饮用对人体造成伤害。所以建议不要过多次煮沸水喝。
二、烧水的正确的做法
水快开时(80-90摄氏度)把盖子打开，等水开后再煮2-3分钟，然后熄火。如果不能每次都把握好水将要烧开的时间，在水沸腾时马上把盖子打开，然后再等2-3分钟也可以。这样做的原因在于，现在水中的有机污染物越来越多，有些物质是挥发性的，加热时会随着水蒸气挥发出去。
因此，在水快烧开时要把水壶的盖子打开，并在水开后再煮两三分钟，可以让这些物质最大限度地挥发出去。另一方面，水烧开的时间过长，也会造成水的老化，以及形成有害物质。因此，健康的、符合人体需要的水应该是新鲜的。
凉开水再烧开可以喝二次水是可以喝的，有人可能听说过加热凉开水会导致亚硝酸盐增加，喝后对身体有害。但其实我们完全不用担心，即使加热很多次凉开水，它的亚硝酸盐含量还是非常少，远低于国家标准，不会对身体有太大危害。
三、如何应对重复加热水
1.凉开水第一次煮沸后，亚硝酸盐含量会有所增加，但是量并不足以影响我们的健康，但经过多次烧开后亚硝酸盐的含量会成倍增加，这样的水不可以经常饮用的，经常喝“二次水”会出现头晕或中毒反应，所以推荐烧开的水还是倒掉、换新的水加热。2.“二次水”当中的亚硝酸盐会与胃酸产生反应，形成硝酸铵，存在有致癌的风险