豆薯大家可能比较陌生这个词，但它的另一个名称凉薯大家就应该熟悉了。凉薯主要能食用的部分是根部，凉薯是属于可以生吃可以熟吃的食物，但要特别注意的是它的茎部和种子千万不能食用。因为他们都有剧毒，吃了会让人们中毒。它的毒性是可以用来做杀虫剂的。
豆薯它具有清凉去热的功效，对于上火引起的便秘有一定的改善作用，但其他原因引起的便秘就没什么作用了。便秘时吃凉薯只有好处，它的肉质很多汁并含有很多的维生素，对我们非常有益。
烹饪凉薯
原料
凉薯250克、桂元肉20克、瘦肉150克、生姜10克。
清水500克、盐20克、味精10克、红糖10克。
制作
1.凉薯去皮切厚片，瘦肉切厚片，生姜切片。
2.瓦煲注入清水，加入瘦肉，用中火煲30分钟。
3.再调入盐、味精、红糖、凉薯同煲20分钟即成。
凉薯粥
主料：粳米100克、凉薯200克
调料：白砂糖15克
做法：
1.将凉薯冲洗干净，撕去外皮，切成丁块。
2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3.取锅加入冷水、粳米、凉薯块，用旺火煮沸后，改用小火煮至粥成，加入白糖调味即可。
凉薯小米粥
主料：小米200克、凉薯100g
调料：白砂糖15克
做法：
1. 凉薯去皮洗净，切成小丁备用;
2. 小米淘洗干净，用冷水略微浸泡备用;
3. 锅中加入约1200亳升冷水，将小米放入，先用旺火烧沸;
4. 放入凉薯丁，再改用小火熬至小米熟烂;
5. 下入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。
凉薯狮子头
材料：凉薯一颗(小的需两颗)、绞肉一斤(合作社绞肉2包)、葱末、姜末少许。
调味料：盐、糖少许、芝麻油、太白粉水各一大匙、酱油两大匙(咸、淡口味视各人喜好增减)
作法：将凉薯切细丁，拌入绞肉;葱姜末、调味料拌匀，静置10分钟使其入味。
起油锅，油烧至8分(冷油会沾锅)，将材料做成肉丸子，下锅油炸约4分种让表皮呈黄色，捞起丸子将油沥干，及成凉薯狮子头(亦可用少许油将丸子压成肉饼煎熟)。
做好的狮子头可拿来卤白菜，亦可红烧，若一次份量太多则可分包放置冷冻，随时可取出作菜，既方便又好吃，是一道蒸过不变味的便当料理。
其实凉薯在我们日常生活中的做法有很多种，以上就是比较长见的做法。平时就注意我们的饮食健康，就能减少我们患病的几率。便秘的患者更应该注意养生，平时多运动，保持良好的心情，经常新鲜的水果，注意多喝点水，一定会有所改观的。