生活中经常会有人出现贫血，导致贫血的原因很多，一个重要的原因就是身体缺铁，也就是缺铁性的贫血，这时候患者需要通过饮食补铁，这时候可以多吃藕片，因为藕片的含铁量是非常高的，女性们吃藕片还具有美容养颜的作用，周黑鸭藕片就是很多人喜欢吃的，这道美食的制作方法如下。
第一、周黑鸭味藕片的做法
将莲藕洗净，切片
将准备好的姜片，八角，冰糖，生抽，料酒，水，藕片，干辣椒，全部放入锅中周黑鸭味藕片的做法步骤2
大火煮，直至藕片上色变熟，即可出锅
第二、正宗周黑鸭的做法
方法如下∶
原料∶麻鸭10只约15千克，
制法∶
1麻鸭宰杀后洗净，剁去鸭掌，从背部开膛取出内脏，将鸭子里外都冲洗干净，再把鸭身展开，反扣于案板上，用重物将其压扁。
2取一盆，放入姜片150克、葱段500克、精盐1000克、花雕酒1000克及干辣椒、花椒、硝酸钠等，随后掺入适量清水，搅拌均匀后，将麻鸭放入盆中，浸泡至入味后捞出。
3用两根竹片交叉著将鸭腔撑开，沥干水分，然后将麻鸭挂入烤炉中，将鸭慢烤至表皮酥黄且五六成熟时，取出。
4将锅置火上，放入500克油烧热，投入姜片300克葱段500克，掺入骨头汤，放入花雕酒500克、鸡精、味精等，另放入香辣卤味料500克，用大火烧开后转为中火熬30分钟，接著将烤过的麻鸭放入锅中，转用小火将麻鸭慢卤至熟，捞出。
5捞出卤汁中的姜葱及香料包，再用大火将卤汁收浓，然后把卤汁均匀地往身淋一遍，待鸭身冷却后，再往鸭身表面刷上香油，即成黑鸭。
第三、注意事项：
1最好选用鸭龄为1年左右的仔麻鸭。
2麻鸭宰杀清洗时应保持鸭体完整、表皮无伤痕。
3麻鸭从背部开膛是便于将鸭身压扁，并保持鸭的腹部完整。
4腌渍时间一般夏季为1天，冬季为3天，春秋季为2天。另外，腌渍时定要控制好用硝量不能超过05。
5麻鸭挂入炉中烘烤时，一定要掌握好火候，并将鸭身在炉中翻动几次，使之受热均匀。
6烘烤鸭的目的是为上色，同时也为烤干部分水分并让大部分鸭油渗出。
7配制卤药时香料不能加得太重，否则卤汁会有一股浓厚的中药味。
8卤制麻鸭时，只能以小火焖卤需加盖至熟。
9鸭脖、鸭锁骨、鸭爪、鸭肠等不需要烤制，但一定要加淹制料中泡入味。