花蟹是海产品中非常重要的产品之一，它颜色鲜艳、味道鲜美，更是喜欢吃螃蟹人们的最爱。它身体里面含有丰富的营养，比如大量的蛋白质、脂肪、磷脂和多种矿物质和维生素。这些都是我们身体需要的营养，还能帮助我们补充钙质。但海产品过敏的人一定要切忌食用，不要因为一时的贪嘴发生过敏想象。
高血压病人现在有很多，他们不能吃胆固醇太高的食物，所以花蟹可以吃但尽量少吃，花蟹的胆固醇就比较高，但也根据具体的体质情况而定，好东西毕竟大家都愿意吃。
花蟹的功效性味：咸、寒、有小毒。归经：入肝、胃。养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
花蟹的营养价值螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
姜葱炒花蟹
原料：花蟹、盐、生粉、葱、姜、辣椒
制作：
1、花蟹洗净，取出蟹盖得砂囊，去肺腮，翻面，刷洗腹部，砍成小块，沥干。
2、用盐腌一下，再撒点生粉，吸去表面的水份。
3、在热油中拖一拖，直到蟹身变硬变红，捞起，沥干。
4、另起锅，放油爆香葱，姜，红辣椒，加入下面调味，煮滚。
5、加入炸好得花蟹以中火煮，待汁收干，捞起即可。
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
有高血压的病人自己一定要注意平时的饮食，经常食用一些降血压的食物，多吃新鲜的水果和蔬菜，给自己补充充足的营养，加强锻炼提高自己的体质。对于一些切忌的食物一定要控制好自己的嘴，千万不要吃。像花蟹这种可吃可不吃的食物就根据自己的情况而定。