市场上调料品的增加使得我们的食物色香味俱全，味增就是这样一种重要的调味料，味增可以用于汤品或者是炖菜，在做汤的时候加入味增，可以最大程度的保留汤的鲜美。味增汤的做法有很多，我们在生活中可以根据自己的情况选择。下面我们就来具体的了解一下味增汤是什么?
味增汤富含丰富的蛋白质、维生素以及氨基酸，能够补充身体所需要的营养物质，味增汤在正常的情况下是奶白色的，做出的汤香气浓郁，是绝佳的食材。
味噌制作过程是：在粮食中放发酵材料，在控制温度之内，发酵隔夜，长出霉菌后，再放水和盐搅拌均匀，密封一到两年，即成。味噌味道有甜有咸，颜色有红有黑有白。据说酱汤有防癌作用，日本女性常喝所以乳腺癌的发病机率相对其他国家的要少很多。
豆腐海带味噌汤：食材准备：豆腐300克、海带芽(干品)5克、葱1根、味噌1.5大匙、出汁300 味增汤
制作步骤
：1.葱切细末，用布包起后，再用水冲洗，以除去呛味。2.将豆腐切小丁，泡入水中备用。3.海带芽泡水使其膨胀，再沥干水份备用。4.将出汁放入锅中煮开，把味噌放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味醂拌匀。5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末，再倒入作法4的热汤即可。6.出汁和味醂还可改用鱼干露(小鱼干300克，去头及内脏，加水5杯，以小火煮20分钟即成)，更是另一番理想的味道。
经过上面的介绍我们对于味增汤是什么这个问题有了一个简单的了解，希望能够更好的帮助到您。需要注意的是在做味增汤的时候需要避免重复煮沸，会造成香气消失。现在市场上也出现了更加方便快捷的产品，人们可以方便的享受美味。