香菇已经是所有老百姓餐桌上常见的一种食材了，不仅因为香菇的风味独特，也是因为它有营养，因此，人们经常制作各种关于香菇的菜肴，不管男女老少都对香菇非常喜爱!现代人不少人身体都有这样那样的问题，其中不少问题都是能够通过食疗方法来得到改善或者医治的!所以大家开始注重起食疗方法!
香菇也是有很好的食疗效果的，比如有人说：听说糖尿病人可以食用香菇，因为想过对糖尿病有一定的治疗作用，这是不是真的?确实如此，香菇除了对糖尿病有治疗作用，还能提高免疫功能和抗癌呢!
香菇的营养价值
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1.?延缓衰老：其实香菇的水的提取物对于我们身体内部的过氧化氢乐观过起到一定的清除作用的，香菇婴儿可以延缓衰老的哦。
2. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
3.香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
⒋降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5. 防癌抗癌：香菇有防癌抗癌的作用是因为香菇中菌盖的部分含有双链结构的核糖核酸，当它进入我们的身体后，就会产生一种具有抗癌作用的干扰素。
大家从香菇的营养价值分析中就能够明确知道：糖尿病患者是可以放心食用香菇的，通过日常生活在饮食上坚持适量吃一些香菇，能帮助清除体内的一些有害物质，提高免疫功能延缓衰老，还能治疗一些疾病。香菇制作的美食不仅能满足我们肠胃还能有益健康!