鱼鳔是大家都很熟悉的一种食物，他就是鱼肚子里面那个白色的泡泡，但学名叫做鱼鳔。它对鱼儿在水里游泳起到至关重要的作用。食用鱼鳔是时候口感是很有嚼劲的，而且很腻人。它含有很高的蛋白质和胶原蛋白，是女士们美容诶长喜欢的一种食物，即能食用又能起到美容的作用。
糖尿病患者也可以吃鱼鳔，它没有任何副作用。它的营养成分也不会造成血糖升高，所以适合糖尿病患者食用，同时还能补充给病人一些营养，让他们增强体质抵抗病魔。
鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢
鱼鳔
食材
主料
鲩鱼鳔300g
辅料
油适量 盐适量 姜适量 蒜适量 葱适量 香菜适量 紫苏适量 料酒适量 白糖适量
步骤
1.鱼鳔洗净，沥干水;
2.水中加姜片，加料酒，下鱼鳔焯熟去腥;
3.鱼鳔焯好用凉水再过净，再沥干;
4.准备葱，香菜，紫苏等;
5.调料汁，碗中加油盐，姜丝，生抽，糖，料酒，蒜蓉调匀;
6.热油锅，下鱼鳔稍为煎炒一下;
7.加入料汁，并且加入适量的水烧开;
8.慢火烧约半小时，收汁，加入备好的香菜，葱和紫苏炒匀即可!
小贴士
鱼鳔比较腥，先焯一下为好!
鱼鳔有两大功用
一：1鱼的升降，不是靠鱼鳔，而是尾鳍与胸鳍。鱼在水中，静止或半静止状态，消耗能量是最少的。鱼鳔就起到了保持鱼体静止时平衡鱼体的作用。
二：第二个功用，使鱼腹腔产生足够的空间，保护其内脏器官，避免水压过大，内脏器官受损。
鱼鳔对于鱼儿来说是很有用处的，对于人类来说也是有很高的食用价值的，现在生活水平的提高，在各种饭店里面已经出现了鱼鳔的菜肴，这些菜肴都是非常受欢迎的，它含有的营养价值能够给人们提供充足的能量，对人体非常有好处。