碳水化合物，是带有偏碱羟基和酸碱性羧基的有机化学化合物，羧基氧原子上的氢原子被羟基替代后产生的化合物。碳水化合物分子结构中带有羟基和羧基二种官能团异构。与羟基酸相近，碳水化合物可依照羟基连在碳链上的不一样部位而分成α-，β-，γ-...w-碳水化合物，但经蛋白质水解后获得的碳水化合物全是α-碳水化合物，并且仅有二十几类，她们是组成蛋白的基本企业。
碳水化合物是组成小动物营养成分所需蛋白的基本物质。
碳水化合物在人体内根据新陈代谢能够 充分发挥以下一些功效：血压生成组织蛋白；血液变为酸、生长激素、抗原、肌酸等含氨物质；补充变化为碳水化合物化合物和人体脂肪；负重空气氧化成二氧化碳和水及尿素溶液，造成动能。
碳水化合物能增强免疫力吗
儿童因为人体的人体免疫系统并未生长发育健全，人体内抗原的生成工作能力较低，造成 抵御外地人病菌侵入的组织细胞（如白细胞计数）的魅力较弱、总数较少，因而非常容易感染各种各样病症。碳水化合物可以加速生成身体人免疫球蛋白，从源头上增强免疫力，进而预防流感、发烧、咳嗽等多种多样病症。
如何补充碳水化合物
1、鱼鸡蛋饼
营养分析：没满1岁的小宝宝咬合工作能力还并不是非常好，绵软的鱼蛋饼饼带有宝宝成长发育需要的蛋白质食物、人体脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素D、维生素b21等多种营养元素和营养元素，宝宝服用对健壮人体大有益处。
做法：
（1）将蒜头切割成碎屑;鱼类煮开，放进碗内捣碎。
（2）将生鸡蛋磕入碗内，添加鱼泥、蒜头末调拌匀称成馅。
（3）把无盐黄油放进炒菜锅内熔融，将馅团成小饼形，放进锅中内油炸，煎好后把番茄酱浇在上面即成。
2、平菇鸡丝粥
营养分析：鸡脯肉肉质地鲜嫩，味道美味，蛋白质含量较高；稻米可出示丰富多彩B族维生素；莴笋中含有水份和甲基纤维素。这款特色美食带有丰富多彩蛋白，相对性小孩也较为非常容易消化，是小孩补碳水化合物的一大美食食谱。
做法：
（1）将高梁米，鸡脯肉，葱，莴笋扁豆清洗，平菇泡茶待软，鸡脯肉，平菇切条，莴笋葱各剁碎预留。
（2）将油热锅后，添加葱段，鸡脯肉，平菇炸香，随后滴进少量生抽炒进味。
（3）再把高梁米入锅续炒数下。
（4）添加冷水约1000mL于锅中，待煮烂熟后把扁豆，莴笋嵌入锅内。
（5）添加盐，鸡精，黑胡椒粉即成。