武陟特色美食

武陟是属于焦作，武陟是一个古代文化气息很浓的一个地方，有很多的国家非物质文化遗产，武陟还是一个旅游胜地，历史也是非常悠久的，去武陟一定要去看看武陟的各大非物质文化的遗产，武陟还有很多的特色美食，武陟不仅是旅游胜地，还有很多的小吃美食，是旅游观光的好去处。

武陟特色美食

武陟油茶

很多人听到油茶这两个字一般都会想到的是酥油茶，四川油茶，广西油茶等。其实中原腹地的河南武陟也有一道有两千多年历史的武陟油茶!这碗油茶的历史可以直接追溯到秦朝末年，当年刘邦在楚汉相争的时候受伤住到了，武德县一户姓吕的人家里，当时这户人家为了招待刘邦给他膏汤积壳茶食，三个月后刘邦还亲自写了诗：'佳膳出武德兮，膏汤胜宫筵'，等到之后他即位每日思念着膏汤的味道，直接把当时的吕姓人家召进宫，封五品油茶大师，把油茶也封成了御膳，自此油茶开始了它的进化史。

既然变成了宫廷御膳，那么配方当然也会有所改进，这位油茶大师经过多次实验，最后得到了口感最好的配方精粉，珍珠淀粉，芝麻等24种高级香料混合在一起，形成了有益肝，润肺，强身益寿，浓而不腻的油茶。这24种香料经过了2千多年的演变，如今武陟人把它工业化生产，做成了袋装的方便食用的油茶。

说武陟油茶是茶，其实更准确地说应该是粥，因为武陟油茶吃起来香而不腻，美味可口是炒面做成，内有香油，芝麻，核桃仁等，是一种像粥样的稀汁，口感却更像茶。因此最开始的名字是油茶，后来经过演变由稀变得稠以茶代饭，名字却没有改，沿用了下来。1985年甚至还有两名武陟人到人民大会堂传艺授徒。如今很多地方都有武陟油茶馆，甚至在西欧，东南亚都有它的身影。

武陟县油茶是历史悠久的传统特产，在焦作名吃中堪称一绝，既是饭，又是茶。它是由多种天然绿色食品面粉、花生、芝麻、豆类、果仁等加上多种天然调料精制而成;由于它味感纯厚、香气馥郁、浓而不腻、淡而不寡、制作快捷、食用方便、老少皆宜，具有益肝、健胃、润肺、补肾、提神生津、强身益寿等多种功能，因而驰名中外，远销港、台、日本等东南亚和西欧地区。

制作方法

1.将面粉、玉米粉上笼蒸约40分钟，摊开晾凉，把结块的疙瘩捏散过筛;将芝麻过筛后炒成深黄色，再碾碎;将花生米用花生油炸焦，捞出晾凉去皮，压成形如黄豆粒的粒子;将核桃仁碾成形如绿豆的小粒。

2.将锅放火上，倒入面粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色后，将花生米、芝麻、核桃仁、盐、香料粉一起加入，继续炒拌几分钟后出锅，即成为可食用的油茶面。

3.食时可分冲食、煮食、冲食时，须先将油茶面用少量温开水搅拌成糊，再用100℃的开水冲入，顺着一个方向搅成稀糊，即可对热水食用。一般50克油茶面可对热水400克。煮食时，先将油茶面用少量凉水搅成糊，再将糊搅入适量的开水内煮一滚即成。