猪头肉顾名思义就是猪头上面的肉，猪头肉不但可以食用而且还有很好的食疗功效，经常吃猪头肉是可以起到很好的滋阴养血功效，此外猪头肉还可以起到润燥和补虚等好处，猪头肉有很多种做法，我们不但可以采用猪头肉来做汤而且还可以用猪头肉来炒着吃，此外猪头肉还能用来凉拌。
猪头肉的美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。猪头肉适宜人群，一般人都可食用，湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食；猪头肉为动风发疾之物．凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。猪头肉的食疗作用，性平，味甘咸；补虚，滋阴，养血，润燥。
凉拌猪头肉
1.原料
2.猪头肉切薄片
3.黄瓜切象眼块，将原料与佐料倒在一起拌均匀即可
猪头肉拌黄瓜
1.将黄瓜洗净
2.将黄瓜拍碎切段
3.胡萝卜切细条蒜切末香菜切段
4.刚买回来的熟猪头肉用热开水洗一遍备用
5.把肉切成片
6.把准备好的食材倒入盆里，放盐味精醋香油辣酱
7.搅拌均匀即可
在上面的文章里面我们介绍了什么是猪头肉，我们知道猪头肉不但可以食用而且还有很好的食疗功效，经常吃猪头肉有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了猪头肉的多种制作方法。