萝卜是很多人爱吃的，常吃萝卜对身体各方面没有影响，不过在吃萝卜的时候，一定要注意要适量进行，萝卜虽然对身体帮助较多，但是吃的太多也是很难消化，而且会引发胃部不适，这点在吃萝卜的时候要注意，那酸萝卜丝的做法如何呢，这样制作萝卜也不是很难，下面就详细介绍下。
酸萝卜丝的做法：
做法一
材料：青笋，胡萝卜，香醋，香油，香葱，盐，味精，蒜
做法
1、青笋切成细丝。
2、胡萝卜切成丝。
3、蒜剁成末，香葱切成葱花。
4、胡萝卜用水焯一下。焯水的时候放一点盐和油，因为胡萝卜里面的维生素是脂溶性的，与油脂一样烹煮能使胡萝卜中的好东西释放出来被人体吸收。
5、青笋与胡萝卜丝混合起来装入一个大盘里。
6、加入适量的盐和味精、几滴香油、香醋(醋可以稍多放一点 )，撒入香葱，拌匀装盘就完成了。
做法二
材料
主料：白萝卜，心里美萝卜，香菜，配料：盐，白糖，味精，白醋，香醋，海鲜酱油，剁椒辣酱，熟芝麻，胡椒粉，香油
做法
白萝卜和心里美萝卜洗净去皮，分别修整成所需形状。
用刨丝器，将白萝卜切长方形的薄片，心里美萝卜先切出4片正方形薄片留做萝卜花，再刨成细丝备用。
香菜取香菜梗洗净烫软备用。
取一片白萝卜铺平，放入心里美丝，卷起用香菜梗捆扎紧，剪掉多余的香菜梗，其它依次做好。
大碗中加一些清水，放入盐、白糖、白醋、味精搅匀，放入做好的萝卜丝卷浸泡2分钟入味，捞出控干水分。(这一步是为了使萝卜丝卷稍微入味，也可以省略)
将香菜叶分别插入萝卜丝卷的捆绳中装饰，一个漂亮的萝卜丝卷就做好了。装盘。
蘸水：香醋、海鲜酱油、味精、胡椒粉、剁椒辣酱、香油调匀
萝卜花：每片萝卜4折，再用牙签十字穿起来即可。
在对酸萝卜丝的做法认识后，在家里制作酸萝卜丝的时候，都是可以根据以上制作步骤进行，但是要注意，在对酸萝卜丝制作过程中，对酸萝卜丝制作时间不要太长，而且醋不要放的太早，这样避免吃的时候太酸，使得对胃部造成影响。