米饭是我们每天都会吃的，但是传统的米饭做法大多数人都会做，并且很多人都已经吃厌了，所以我们都应该去尝试一些比较新鲜的做法，猪脚饭的制作方法就是其中的一种，它主要是以猪肉为主料，然后添加一些调料进去，这样中和起来味道也就美味了很多，那么猪脚饭的制作方法是怎么的呢？让我们一起来了解一下，这样以后我们自己也可以学着做。
用料：猪脚1200公克，蒜仁5颗，姜片3片，青葱2枝，八角1粒，水1300㏄，酱油250㏄，盐，冰糖1大匙
步骤
1.猪脚洗净，放入沸水中汆烫约10分钟，再捞出沖水待凉，除毛后洗净、沥干，接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出，沥油备用。
2.于作法1的油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出，备用。
3.取一砂锅，先装入作法2的材料与八角，再排入作法1的猪脚，最后加入所有调味料及水，用大火煮至滚沸后，转小火盖上锅盖，续卤约1小时又20分钟即可。
做法二：
用料：猪脚圈1块，姜10g，香叶2片，沙姜粉1/4茶匙肉桂粉1/8茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙，香蒜粉1/4茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，味精1/4茶匙，料理米酒1茶匙
步骤