鸡这种动物基本上它身上的所有部位都可以食用，而且人们经常把鸡的部位拆开来卖。因为鸡的每一个部位可以有不同的烹饪方法，而这些烹饪方法的不同造成了鸡可以做出不同的味道。鸡脚就是大家非常喜欢吃的一个鸡的部位，特别是街上卖的一些关于鸡脚的零食，都是非常受到人们欢迎的。那么鸡脚上究竟有什么样的营养价值呢?
鸡爪的营养价值
1鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同时具有美容功效。
2鸡爪富含脂肪，维持体温和保护内脏。
3鸡爪能提供必需脂肪酸。
4鸡爪能促进脂溶性维生素的吸收。
5鸡爪增加饱腹感，同时富含蛋白质，具有维持钾钠平衡的功能。
6鸡爪富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
鸡爪的热量
1只鸡爪(50.0克，可食部分30.0克)含有76大卡热量，标准(100克)鸡爪的可食部分含有254大卡热量。每100克鸡爪的可食部分的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的11%。这些热量如果依靠运动来消耗，大约需要：
游泳 15分钟
爬楼梯 31分钟
跳绳 33分钟
慢跑 23分钟
慢走 60分钟
逛街 130分钟
鸡爪的脂肪含量较高，在白肉中属于热量较高的食物，同时含有较多的钠，减肥时不宜多食。
鸡爪的功效与作用
1中医认为，鸡爪味甘，性平，无毒。鸡爪的功效和作用主要表现为它的食疗价值。常食鸡爪，不但可以补钙，起到强筋健骨的作用，还能美容护肤。鸡爪能消除水肿，提高免疫力，调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
2鸡爪不但适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。还适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。