条子肉蒸碗制作方法有哪些

条子肉蒸碗制作方法有哪些

条子肉蒸碗在陕西是非常著名的一道菜,这种才所选用的是五花肉,吃起来口感非常的软烂和醇香,而且颜色也非常的油亮,看起了非常的有食欲,吃过的朋友们都会回味无穷的,于是越来越多的人群都开始寻找条子肉蒸碗的制作方法,希望在家就可以进行制作,那么条子肉蒸碗制作方法有哪些呢?

条子肉蒸碗制作方法有哪些

第一,条子肉蒸碗制作方法有哪些呢?  把五花肉凉水下锅烧开撇去浮末,再加入适量的葱姜、料酒转小火煮半个小时。然后捞出放入凉水洗净,再控干水分用牙签扎上小孔。碗中放入少许的蜂蜜、老抽搅拌均匀,再均匀的抹在肉皮上晾干。锅中烧油六成下入五花肉,肉皮向下炸至金黄捞出控油。把红薯切成块,油温五成热下锅炸,炸至金黄捞出。把炸好的五花肉切薄片,再肉向下摆入碗里,把炸好的红薯摊在肉上。盆里放入少许的香叶、桂皮、八角、花椒、小香、盐、生抽、老抽、柱侯酱再加入适量的水烧开,然后取少许加入肉碗里。水开放入蒸锅里蒸一个半小时,取出倒扣到盘里即可。

条子肉蒸碗制作方法有哪些

第二,将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟,取出来,用酱油涂抹上色。(2)炒勺内倒入植物油,烧到7~8成热,把煮好的肉放入,炸到大红色,捞出来以后,随即放进清水中漂透,用流动清水漂至没有浮油为准,这 是本菜制作的关键环节。(3)将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片,皮向下逐块拚摆在碗里。(4)将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油,爆香蒜茸,下入梅菜、白糖炸匀,取出来放在肉上面。(5)用鸡汤、酱油调成汁,倒入肉碗内,上笼屉猪五花肉洗净,下沸水锅煮至七成熟取出,沥干水,用酱油15克涂匀肉皮,晾干。炒锅置中火,下入熟猪油,烧至八成热,将五花肉下锅,炸至肉皮起泡并呈红棕色时,倒在漏勺沥去油,然后切成3厘米长、1厘米宽的肉片。用旺火蒸40分钟。(6)倒出原汁,将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡,淋入肉面上即成。

条子肉蒸碗制作方法有哪些(1)

条子肉蒸碗制作方法有哪些?以上就是对其制作方法进行了详细的介绍。这道菜的营养价值是非常高的,而且适合广泛人群进行食用。

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