很多人喜欢吃芸豆，不仅仅是因为他的味道，也因为他的功效。芸豆不但好吃，而且还有促进新陈代谢的作用。难怪被那么多人所喜欢，打架是不是觉得他是种特别好的蔬菜，那么这么好的蔬菜该怎么挑选呢?今天我们来看看怎么挑选芸豆以及都晕有什么功效。现在把我所归纳的集中方法传授给大家。
芸豆的功效与作用：
1、温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静
2、对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。
3、芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。
如何挑选芸豆：
1.色泽：具有该品种固有的色泽，如黄豆为黄色，黑豆为黑色等，鲜艳有光泽的是好豆;若色泽暗淡，无光泽为劣质豆。
2.质地：颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好豆;颗粒瘦瘪，不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质豆。
3.干湿度：牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明大豆干燥;若发音不表脆则说明大豆潮湿。
4.香味：优质豆具有正常的香气和口味;有酸味或霉味者质量次。
不知道看到这里，大家有没有学会如何挑选芸豆，而且对于芸豆的功效是不是有了一定的了解了?看到这些生活的小妙招，有没有让你心动，现在就马不停蹄的奔到菜市场去选购了呢?哈哈，还在等什么，心动不如行动，今天就给家人做一道美味的芸豆菜吧，不要忘记交给大家的小妙招儿哦。