土豆对于很多人来说是一种淀粉含量比较高的，所以大部分人担心吃土豆会胖。中午吃土豆是可以的，但是不能作为主食食用，科学饮食，中午吃土豆是不会胖的，所以需要注意饮食用量。
1.单纯吃土豆并不会很胖。建议平时适当的控制好进食总量，不要随意吃零食。晚间尽量少吃加强运动如跑步等。土豆中含有丰富的淀粉和植物蛋白，吃得过多同样会长胖。建议严格控制饮食和营养（包括土豆）摄入量，做到不饿不吃、饿了少吃。加强健身锻炼，每天至少中等强度锻炼1小时以上，并且持之以恒即可保持降的体魄。
2.首先,吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只有0.1%的脂肪;(相信这是很多人对土豆的增肥理解的误区)其次土豆中的蛋白质不但有营养价值,还有保健功能.按营养学观点,0.5公斤土豆的营养价值大约相当于约2000克苹果.你更不必担心肚皮有难熬的饥饿.
3.土豆在补足人体需要的几乎全部营养素的同时,那丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的,有“酒足饭饱”之感.但减肥者要注意,要将土豆做主食而不是当菜来食用.可以吃煮土豆、土豆条或土豆饼,每日坚持一餐只吃土豆,长期下去对预防营养过剩或减去多余脂肪很有效.土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉,科学合理地吃好土豆,完全可以保持苗条身材.