很多人对高钙菜不是特别的了解，这是一种药用价值非常不错的蔬菜，平时适当的吃一些有很好的保健身体的效果，高钙菜的做法也是比较多的，可以做成素菜，比如说准备适量的高钙菜，准备适量的辣椒，就可以在一起炒菜了。另外也可以用来凉拌，在夏天的时候适当的吃一些，对身体的调理作用是不错的。
高钙菜的做法
材料：高钙菜幼梢200克，辣椒2个，油、盐、花椒、大蒜、香菜、生抽、香醋、鸡精适量。
做法：1、将高钙菜清洗干净之后，切成大小合适的段；
2、大蒜去皮，剁成成蒜泥；
3、香菜和辣椒切成小段；
4、锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入高钙菜焯3分钟，捞出过冷水后沥干；
5、取一碗，加入蒜泥和辣椒，再加入生抽、香醋、盐、鸡精调办均匀，成碗汁；
6、锅中加入油烧热，爆香花椒；
7、将花椒油趁热倒入碗汁中。搅拌均匀成料汁；
8、把高钙菜与香菜段搅匀，淋上料汁即可。
高钙菜二
原料：高钙菜300克，花生油适量，鲜葱丝、姜丝、精盐、味精少许，辣椒油3克。
制法：1、将高钙菜洗净切成4厘米的段待用；
2、炒锅置于旺火上，加入适量花生油；
3、放入辣椒油、姜丝、葱丝炝出味来，投入高钙菜翻几下，放入精盐、味精翻匀装盘即可。
高钙菜三
原料：高钙菜幼梢200克，白糖，醋适量。
制法：1、将高钙菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出晾凉；
2、放入适量的白糖，醋拌匀即可装盘。
文中小编为大家推荐了3种高钙菜的吃法，此外，晒干的高钙菜还可以用来冲茶，这种高钙菜的吃法还有治疗高血压的作用哦。