每年在立春的时候，不仅天气有着明显的变化，而且立春那天，也是有着很多事物要做，尤其是对立春吃一些食物，对人体各方面也是有着很好的帮助，那立春吃什么好呢，都是有着一些很好的选择，不过对立春的时候，食物选择上，都是要注意，避免选择一些油腻食物。
油腻食物对人体健康损害很大，因此在立春那天最好不要选择它，那立春吃什么好呢，下面就详细的介绍下，使得对那天可以选择的食物，都是有着很好的了解。
立春吃什么：
不同的生姜味道和功效不同
生姜依据采收期间及使用部位，名称也有所不同。采收时间最早的称为嫩姜，可以腌渍后直接食用。任其自由生长等到充分储存养分后才采收的为粉姜。一般在菜场卖的外皮干皱的是老姜。另外有一种可以作为繁殖用的种姜，种植超过1年才采收的称为姜母。
食用的一般为嫩姜和老姜。嫩姜也叫子姜，脆而少辣性，偏鲜香，适合小炒。一般不喜欢吃辣的人也可以接受。老姜是指生长时间长的姜，皮厚肉坚，辛辣味浓。从其食疗价值来说，老姜比嫩姜要好。
腐烂的生姜千万不能吃
腐烂后的生姜会产生一种毒性很强的黄樟素。人若吃了这种毒素，即使量很少，也会引起肝细胞的中毒和变性。
生姜食用小知识：
新鲜的生姜效果更好
采收不久的新鲜生姜营养成分含量最丰富，要挑选茎块饱满肥厚、茎皮光滑无损伤的新鲜生姜。相反外皮粗糙、皱缩枯萎的则表示不新鲜，营养成分也逊色。
尽量食用带皮生姜
生姜最好连皮一起吃。因为生姜的软皮下方富含精油，精油中的成分具有杀菌的作用。不过如果是放置太久的生姜，这种成分可能就已变质或消失。食用生姜皮前一定要仔细清洗干净，防止农药残留。
通过以上介绍，对立春吃什么好呢，都是有着很好认识，
生姜是那天不错之选，不过要注意的是，对吃的时候，也是要适量，很多食物在营养元素上，都是不一样的，所以对蔬菜、水果也是当天很好之选，利于人体健康发展。