青菜是很多人比较喜爱吃的，青菜含有的维生素、水分比较多，吃青菜对身体没有任何的影响，不过在对青菜选择的时候，要注意不能过多的进行，尤其是对一些不太了解的蔬菜，吃之前也是需要进行认识，这样在吃的时候，对身体各方面才不会有任何的影响，那青菜如何选购呢?
很多人对青菜如何选购并不是很清楚，这就需要在购买青菜的时候，需要对这类问题进行了解，使得在吃青菜的时候，都是可以知道该如何选择最佳。
青菜如何选购：
选择青菜，首先要看颜色
看上去翠绿，没有黄叶这是基本的，当然这也是蔬菜新鲜的标志。我们上班不会天天买菜，如果买好的青菜要放上几天的话，我还有点小总结，有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮，会洒上水，或者用水洗过，当然这当天吃没什么问题，但如果时间放长，味道会差很多，如果想长放，最好选择那些没有进水的菜。
选择品种
虽说青菜大体看上去感觉都差不多，我以前也这样认为，但是其实也是有区别的，我们经常拿来的清炒着的青菜，最好选择那些叶子大，杆茎短的品种，这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。
关于洗
我自己觉得青炒或是跟香菇混炒的青菜，直接洗净，不要用刀切，直接用手掰开比用刀弄开，烧出来的味道更正。如果怕青菜有农药附着，可以先拿青水泡一下，或者加一点点食盐。
关于存放
在温度比较低的情况下，青菜放在室内比放在冰箱里面好。
以上就是对青菜如何选购详细介绍，在选择青菜的时候，完全是可以按照以上方法进行，不过制作青菜的方法比较多，常见就是凉拌、蘸酱、炒着吃，这样的制作方法，使得青菜在口感上非常不错，利于人体各方面发展。