菜米饭并不仅仅是将米饭和菜掺在一起,上扬州炒饭,也是讲究一定的技巧的,所以说菜米饭的做法也讲究一定的技巧和步骤,怎么样才能把菜做的好吃,又把米饭的味道融合在里面呢,下面我们就讲解一下菜米饭的做法步骤。
主料:大米,糯米
辅料:广式香肠,毛豆米,青菜,虾米,玉米粒
调料:葱,凉拌酱油,糖,醋,料酒,盐,黄油,味精,胡椒粉
做法:
1.将大米和糯米洗净,用水浸泡半小时。
2.玉米用清水煮熟。
3.起锅,黄油融化,放葱炸锅,放入毛豆米翻炒。
4.加入调料(为了米饭稍微加点色,但是量都要少许一点就好了),加适量清水煮熟。
5.把煮熟的玉米和毛豆米,还有辅料一起加入浸泡好的米里搅拌均匀,加水只要漫过米一点点就好,因为米已经浸泡过了,加水过多,做好的米饭就会很烂。
6.放入电饭煲按照正常的煲饭过程操作。
7.在蒸第一遍的时候(水蒸干以后)把切碎的青菜铺在米饭上继续蒸。
8.好了以后不要立即打开锅盖,等热气慢慢跑了以后(这样不会粘锅底),把青菜和米饭搅拌均匀就OK了。
以上就是菜米饭的做法步骤,简单的八个步骤,就可以做出美味的菜你上了,尤其是南方人比较喜欢吃菜米饭,可以根据自己的口味,在里面加一些盐醋辣椒等的,如果您也喜欢吃菜米饭的话,那就赶快去尝试一下吧。希望您也能做出有滋有味的菜米饭。